Wiki Women: كيفية تحضير حلوى المشكلة الجزائرية

طريقة تحضير حلوى المشكله للعيد

مكونات حلوى المشكلة:

3كيلات فرينه

1/2كيله زبدة ذائبه وبارده

فانيليا

ماء وماء زهر مذوب فيهم رشه ملح

ملون غذاءي ابيض اختياري

حشو حلوى المشكلة: 

3كيلات لوز او كاوكاو مرحي

1كيله سكر ناعم

فانيليا

مبشور الليمون

بيض حسب الحاجه

لتعسيل حلوى المشكلة:

عسل فانخ اللون+ماء زهر

كيفية تحضير حلوى المشكلة:

نقوم بتحضير العجينه بالمكونات المذكورة حتى نتحصل على عجين متجانس ومتوسط نتركها ترتاح بعدما نغلفها من نصف ساعه لساعه.

نحضر الحشو بالمكونات المذكورة نحصل على حشو متماسك.

نفتح العجينه في آلة العجين الرقم الكبير عدة مرات ثم ننقص الرقم بالتدريج حتى نتحصل على عجين ليس بالرقيق وليس بالخشن.

نحط العجينه ندهنها ببياض البيض ثم نضع الحشو بعدما نبسطها على سمك متوسط وندهن ايضا ببياض البيض ونضع العجينه فوقه ونسويها بالحلال دون الضغط كثيرا ونقطع بواسطة قطاعه دائريه مسننه.

يمكننا نقشها ونلصق في الوسط حبه جوز ببياض البيض.

نتركها ترتاح حتى تجف جيدا ونتركها مدة ليلة كاملة.

ندخلها فرن عل150د مشعول من تحت فقط من ربع ساعه الى 20د ,بعدها نطفيء من تحت ونشعل من فوق لدقيقه او دقيقتين دون ان يتغير لونها وشكلها.

مباشرة وهي ساخنه نغطسها في العسل ممزوج بماء الزهر ونتركها تتشرب ربع ساعه نقطرها ثم نزينها حسب الرغبه.